AYDIN’da Kuşadası Profesyonel Aşçılar Derneği ve Gastronomi Derneği ortaklığında, Kuşadası Belediyesi ve bir et restoranın sponsorluğunda şefler Kuşadası’nda panelde buluştu. Panelde steak et sunumu ile iş birliği protokolü imzalandı.
Panel, Hamburg‘dan Hasan Renkliçay, Ali Akdemir ve Hüseyin Kerimoğlu tarafından Davutlar Sevgi Plajı’nda gerçekleştirildi. Panele konuşmacı olarak, Gastronomi Derneği Başkanı Dr. Emrah Köksal Sezgin, Kuşadası Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Aydın Sürer, Hasan Renkliçay ve Eğitmen Şef Mahmut Dolmacı katıldı. Duygu Meltem Yalçınkaya’nın sunumuyla gerçekleşen panelde atılan imza protokolünde ise ‘Gastronomi alanında iş birliği, yurt içi ve yurt dışı gastronomi alanında iş gücü yetiştirme, staj ve iş imkânı konularında ortak hareket etmek, sektörün yeni eğitim konuları, yeni teknolojiler ve yeni akımlar konusunda bilgilendirilmesi ve eğitilmesi konusunda birliktelik sağlamak, çeşitli sosyal ve kültürel etkinliklerin ortak şekilde planlanması ve yürütülmesi’ ifadeleri yer aldı.
‘GENÇLER BAYRAĞIMIZI DALGALANDIRMALI’
Panelde gerçekleşen protokol imzasının önemine değinen Kuşadası Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Aydın Sürer, “Türk mutfağına sahip çıkmamız gerekiyor. Çalıştığımız otellerde ve restoranlarda çeşitli ülkelerden gelen turistlere mutfağımızı tanıtıyoruz. Lezzetlerimizi Hamburg’da da tanıtmak ve gençlerimizin yolunu açmak amacıyla Gastronomi Derneği, Kuşadası Profesyonel Aşçılar Derneği, Hamburg’dan bir restoran ile protokol gerçekleştirdik. Ayrıca, ustalarımızın sundukları yemeklerden dolayı teşekkür ediyoruz” dedi.
‘DÜNYADA TRENT ARTIK YÖRESELLEŞİYOR’
Dünyada Gastronomi Derneği Başkanı Dr. Emrah Köksal Sezgin, “Önemli bir organizasyona imza attığımızı düşünüyorum. Biz şefler olarak Türk mutfağını tanıtmak amacıyla hepimizin taşın altına elini koymanız gerekiyor. Dünyada trent artık yöreselleşiyor. Hamburg’dan ustalarımızın sayesinde etleri tattık. Bizim ülkemizin çok güzel kuzuları var, çok isterim ki bizim kuzularımız da yurt dışında tadılabilsin. Tedarik zinciri kurulmalıdır diye düşünüyorum” ifadelerini kullandı.
‘TÜRK MUTFAĞINA SAHİP ÇIKMAMIZ GEREKİYOR’
Yaptığı yarım tonluk baklavayla Guinness Rekorlar Kitabı’na giren Eğitmen Şef Mahmut Dolmacı, “Ülkemize turistler geldiğinde kebabı acı olmasına rağmen ‘turkish kebap‘ diyerek ağzı yana yana yiyorlardı. Türkiye’de dünya mutfağı diye bir şey çıkardılar. Ama çoğu bunu beceremiyor. Bizler Türk mutfağına sahip çıkmalıyız” diyerek ‘Bayat Ekmekten Taze Lezzetler’ kitabını panele katılanlara hediye etti.
Panelde, Hasan Renkliçay mangal başına geçerek mangalda et tadımı, eğitmen Şef Mahmut Dolmacı ise baklava ve kadayıf tadımı gerçekleştirdi.
Panele şarkılarıyla Emre Topbaşoğlu eşlik etti.
