AYDIN’ın Söke İlçesinde özel olarak yapılan tatlı maya ekmeği ve şevketi botsan yemeği Söke Ticaret Odası’nın başvurusu üzerine Coğrafi İşaret alarak tescillendi.
Söke Ticaret Odası Başkanı Haluk Kutlay, Söke’ye özgü olarak üretilen tatlı maya ekmeği ve kış yemeği olarak bilinen şevketi bostan için Ekim 2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu’na Coğrafi İşaret Tescil Belgesi için yaptığı başvuru sonuçlandı. 9 Ağustos 2021 tarihinde tescillenen iki üründe Coğrafi İşaret alarak belgelenmesi ilçede sevinçle karşılandı. Söke’de birkaç fırında tatlı maya ekmeği 350 gram ve 1 kilo 200 gram olarak üretiliyor. Küçük ekmek 5 liradan büyük ekmek ise 20 liradan alıcı bulurken, adeta fırıncılar gün içinde ürettikleri ekmeği tüketerek talepe yetişemiyor. Söke dışında başta turizm bölgeleri olmak üzere Türkiye’nin tüm illerine sipariş üzerine kargoyla gönderiliyor. Nohuttan yapılan maya ile su un ve çok az karbonat katılarak yapılan tatlı maya ekmeği nem ve rutubet görmediği şekilde saklanırsa 6 ay bayatlamama özelliğine sahip olduğu belirtildi.
“ÇOK SEVİNÇLİYİZ”
Söke Ticaret Odası Başkanı Haluk Kutlay, “Bugün çok sevinçliyiz. Söke’nin tatlı maya ekmeği ve geleneksel ürünlerimizden yapılan şevketi bostan yemeğimizin tescilini aldık. Amacımız Söke’nin Türkiye çapında bilinirliğini artırmak, herkes tarafından sadece pamuğuyla değil kültürüyle, Priene Antik Kentiyle doğal güzellikleriyle kültürel zenginliklerini tanıtmak olacak. Bundan sonrada bu tanıtım konusundaki çabalarımız sürecek. Amacımız Söke’yi layık olduğu yerlere taşımaktır” dedi.
“BABA MESLEĞİNİ SÜRDÜRÜYORUM”
Fırıncı Hakan Kunduz, “57 yıllık baba mesleğimiz. Bende 8 yaşından babamın yanında bu mesleğe başlayarak onun yanında yetiştim. 1978 yılında babamı kaybettikten sonra tek başıma yapmaya başladım. Ürettiğimiz tatlı maya ekmeğini Söke’nin haricinde Türkiye’nin her iline yolluyoruz. Özellikle kahvaltıda daha çok yenir ve tuzsuzdur. Peksimet haline de getiriyoruz ve isteyenlere gönderiyoruz. Çok uzun ömürlüdür nem ve rutubet görmediği sürece 6 ay dayanıklılık süreci var. İçerisinde nohut, çok az karbonat, su ve un hepsi bu kadar. Tescillenmesi bizi çok mutlu etti. Tescil için uzun zamandır uğraşılıyordu. Tescillendiği için mutluyuz. Ege Bölgesine has bir üründür. Damak tadını alan bu ekmekten vazgeçemez” diye konuştu.
“50 YILDIR BU EKMEĞİ TÜKETİYORUZ”
Müşterilerden 61 yaşındaki Halil İşbilen ise, “Kuşadası Davutlar Mahallesinde yaşıyorum. 50 yıldır Söke’ye gelip giderim. Tatlı maya ekmeğini sürekli tüketiyorum. Söke’de özel yapılan bir üründür. Severek tüketiyoruz. Ekmeyin çabuk bayatlamaması en çok tercih ettiğimiz yanıdır. Bayatlasa bile farklı şekilde tüketme olanağının çok olması ve peksimete dönüştürülüp ziyan olmadığından dolayı tercih ediyoruz” şeklinde konuştu.
